ショコラビットラボ

カカオ豆から板チョコレートまでを一貫して手掛けるショコラビットラボでは、世界各国の産地ごとに異なるカカオの個性をじっくり吟味できます。店内には70パーセント前後の高カカオを中心としたタブレットが並び、味わいを確認しながら好みの1枚を探せます。果実感のある明るい酸味とほのかな甘みが広がるメキシコ産や、ナッツを思わせる穏やかでまろやかなコクが印象的なガーナ産など、同じ配合でも表情の違いは鮮明です。手頃な12グラムの小サイズや50グラムのサイズが用意されているため、いくつかの産地を持ち帰って食べ比べる楽しみにも向いています。

飲み口と好みに合わせて組み立てるチョコレートドリンク

テイクアウトでも親しまれているチョコレートドリンクは、好みの飲み口に応じてベースや風味を選べます。割材には牛乳のほか、水や豆乳の選択肢があり、砂糖抜きやラム酒の追加、塩を合わせるカスタムにも対応しています。細かく泡立てられて口当たりが滑らかなプレーンなコールドはもちろん、豆乳とラム酒を合わせてムースのように仕立てた温かい一杯も選ばれています。カカオのパルプと呼ばれる白い果肉部分を使ったジュースや、カカオ豆とはちみつを組み合わせたスプレッドなど、加工の幅を広げた品揃えも見逃せません。

草間彌生美術館の散策路にある小さな工房

店舗は新宿区弁天町、草間彌生美術館の近くに位置し、木曜日から日曜日までの日中に営業しています。販売を中心としたコンパクトな空間で、タブレットはコットン糸で縫い合わせた紙包装など仕立てにも気を配られており、自宅用だけでなく手土産の調達先としても重宝します。会計はクレジットカードのほかPayPayや楽天ペイに対応しています。